高温でのブロイラー飼料へのベタインの添加については、主に飼料摂取量、飼料転換率、肉質、その他の生産指標に焦点を当てた多くの研究があります。ブロイラーの免疫レベルに対するベタインの影響に関する研究はほとんどありません。ベタインには3つのメチル基が含まれています。また、メチオニンの代わりにメチルを提供することができ、タンパク質合成を促進し、脂肪沈着を減らし、脂肪肝を効果的に防ぎ、浸透圧バランスを維持し、腸環境を改善し、嗜好性を高め、ブロイラーの給餌を促進します。

ベタイン Vogtの研究によると、鶏肉に200mg / kgのベタインを加えると、ブロイラーの重量と飼料要求率が増加する可能性があります。 4％と2％。飼料に1000mg / kgのベタインを加えると、高温環境下での飼料摂取量とブロイラーの消化および吸収効率を大幅に改善できる場合、飼料摂取量に対する高濃度ベタインの効果は低濃度ベタインよりも優れており、2000mg / kgベタインは最も明白な効果。

同様に重要なのは、ベタインが浸透圧調節物質として作用し、鳥の細胞の水分バランスを維持して、細胞や組織を脱水や浸透圧の不活性化から保護するのを助けることです。水は細胞によって直接結合または保持されることはできません。塩の一般的な濃度勾配に従って移動します。したがって、セルの外側の濃度が高くなると、濃度勾配のバランスをとるためにセルから水が引き出されます。セルの体積とイオンの濃度が縮小します。溶質はセル内で増加します。修正しないでおくと、セルは最終的に死にます。