ベタイン はビート加工副産物から抽出されたグリシンメチルラクトンであり、最初にビート糖蜜から分離されたため、ベタインと呼ばれる第四級アミンアルカロイドです。ベタインは主にビート糖の糖蜜に存在し、植物に遍在しています。動物の効率的なメチル供給業者であり、メチル代謝に関与しています。飼料中のメチオニンとコリンの一部を置き換え、飼料と動物の成長を促進し、飼料の利用率を向上させることができます。

魚の餌付けは、視覚に頼るだけでなく、匂いや味にも関係します。水産養殖における人工餌の投入は包括的ですが、水生動物の食欲をそそるには十分ではありません。ベタインは、その独特の甘い味のために理想的な誘引物質です。魚やエビのうま味に敏感です。

魚の餌に0.5％〜1.5％のベタインを加えると、すべての魚やエビ、その他の甲殻類の匂いや味を刺激することができます。これは、餌を誘発し、餌の嗜好性を改善し、餌の時間を短縮し、消化と吸収を促進するのに重要な役割を果たします。魚やエビの成長を促進し、飼料廃棄物による水質汚染を回避します。

さまざまなストレス反応が水生動物の摂食と成長に深刻な影響を及ぼし、生存率を低下させ、さらには死を引き起こします。飼料にベタインを追加すると、病気やストレス状態での水生食品の摂取量の減少を改善し、栄養素の摂取量を維持し、一部の病気やストレス反応を軽減することができます。