家畜や家禽の繁殖におけるベタインの適用は人々によって注目されていますか？主な理由は、ベタインが動物の代謝に活性なメチル基を提供し、ホモシステインとメチルトランスフェラーゼを形成し、メチル化反応に関与するため、「生命メチル化剤」と呼ばれています。

また、ベタインはコリンやメチオニンと同様に活性メチル基を提供する機能もありますが、ベタインがメチル基を提供する能力はコリンの数倍、メチオニンの3.8倍です。

1ベタインとコリンの関係

コリンがメチルを提供するとき、それが役割を果たすことができる前に、それはミトコンドリアでベタインに酸化されなければなりません。この酸化反応は、ニッケル、コバルト、鉄の塩によって簡単に抑制されます。また、リボフラビン欠乏症や抗コクシジウム薬によっても引き起こされます。応答が阻害されます。つまり、コリンがメチル基を提供する能力が低下しますが、ベタインのメチル基の変換は影響を受けません。 Sketol（1953）らは、メチル基を提供するコリンの価値は高くなく、飼料にコリンを加えることの主な栄養効果は、リン脂質の合成とアセチルコリンの合成にあることを証明しました。

2ベタインとメチオニンの関係

ベタイン-ホモシステインメチルトランスフェラーゼの作用下で、ベタインはホモシステインにメチル基を供給してメチオニンを形成します。 Dubnoff（1949）は、この反応が非常に速いことを証明しました。形成されたメチオニンは、活性化後に他の代謝（クレアチン合成、DNAメチル化など）のためのメチル基を提供します。

要約すれば

ベタインはメチオニンを部分的に置き換えることができ、一般的な置換率は理論的には3倍に達する可能性がありますが、実際の使用では2倍になることがよくあります。つまり、1 kgのベタイン（純粋な結晶）が2 kgのメチオニン（純粋な製品）を置き換えることができます。 ）。

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