の学名 ベタイン は、クアテルニルアミンアルカロイドであるトリメチルグリシンです。分子式はC5H12NO2で、分子量は117.5です。分子構造には2つの特徴があります。1つは、分子内の電荷分布が中性であることです。 2つ目は、3つの活性メチル基を持っていることです。外観は液体、薄茶色の結晶性粉末、甘み、吸湿しやすく、水やアルコールに溶け、水溶液は中性、融点293℃、200℃以下の高温に耐え、耐酸化性に優れています。飼料栄養添加物として、肉の収量と品質を改善し、収入の利益を大幅に増やすことができます。

ベタインはメチオニン代謝と密接に関連しています。一方では、ベタインはメチルを提供することによってメチオニンの消費を減らすことができます。一方、ベタインはホモシステインs-メチルトランスフェラーゼの活性を高めることでホモシステインの変換を促進し、正味のメチオニンを増やす効果があります。研究によると、ベタインは肝臓と筋肉の粗タンパク質含有量を作ることができ、RNA / DNA比は大幅に増加しますが、血清尿酸の含有量は大幅に低く、ベタインが体内のタンパク質合成を促進し、タンパク質の分解を減らすことを示唆しています組織内でタンパク質の沈着が増加すると、そのメカニズムは、体のメチル代謝、加速されたRNAの処理および修飾を強化することによるベタインである可能性があります。

ベタインには抗脂肪効果があり、食事にベタインを加えると、成長中の鶏の脂肪を減らし、タンパク質含有量を増やすことができます。ベタインはメチルアミノメチルエタノールを提供し、コリンを生成することができます、代謝におけるコリンエステルは重要な役割を果たし、脂肪酸酸化とリン脂質の形成を促進し、エステルの操作をスピードアップし、リン脂質のベタイン合成を促進します一方、肝臓でのリパーゼの活性を低下させる一方で、肝臓でのアポリポタンパク質の合成を促進します。その中で、超低密度リポタンパク質は、脂肪の移動を促進する内因性トリグリセリドを運ぶために使用される主要な担体タンパク質です。肝臓で、したがって肝臓のトリグリセリドの含有量を減らします。