無水ベタイン 界面活性剤は食品業界で広く使用されています。一部の食品に界面活性剤を添加すると、製造および加工の基準が大幅に改善され、製品の品質が向上し、食品の保存期間が長くなります。例えば、界面活性剤なしのアイスクリームの製造では、製品の品質と構造を制御することはできず、水分含有量を増やすこともできません。もう1つの例は、マイクロカプセル化技術に関するものです。界面活性剤は非常に優れた乳化および解乳化特性を備えているため、界面活性剤がないと埋め込み技術を実行できません。一般的に言って、高品質の食品の生産と加工は、界面活性剤の使用と切り離せません。
界面活性剤の広範な使用は、食品添加物の分野での開発動向を大いに促進してきました。
人々の生活水準の継続的な改善と、食品の栄養価、品質、多様性に対する人々の要求の継続的な改善により、食品業界での界面活性剤の使用は、より高い開発トレンドを達成する可能性があります。