1.それは仕上げ豚の毎日の利益を増やすことができます

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2.豚の枝肉の除脂肪率を上げ、背脂肪の厚さを減らします

研究によると、屠殺の35日前に0.125％のベタインを雌ブタの飼料に加えると、背脂肪の厚さが14.8％減少し、目の筋肉の面積が大幅に増加することが示されています。 Shurson etal。 （1994）研究により、と畜の30日前にベタインを追加すると、ほとんどの場合、豚の枝肉の除脂肪率が増加し、特に背脂肪の厚さが減少することが確認されました。異なる性別のブタの枝肉組成に対するベタインの影響も海外で研究されています。仕上げ豚の背脂肪の厚さを減らすことに関して、Cera等の結果。 （1995）ベタインが去勢牛の雌ブタより効果的であることを示しました。ただし、雌ブタへの影響は、キャストされていないイノシシよりも優れています。

この研究はまた、仕上げ期の豚の枝肉組成に対するベタインの影響と食餌性アミノ酸のレベルとの間に相互作用があることを示しました。 Haydon etal。 （1995）高いリジンエネルギー比（0.62g / MJDE、0.67g / MJDE）の飼料にベタインを加えると、仕上げ豚の背脂肪の厚さを減らし、目の筋肉面積を増やすことができることを示しました。 Campbell（1995））去勢されたイノシシの背脂肪に対するベタインと異なるレベルのメチオニンの影響を研究しました。この研究は、高メチオニンレベルと比較して、低メチオニンレベルは去勢されたイノシシの背脂肪を増加させる傾向があるが、低レベルのメチオニン給餌では、食事へのベタインの添加は高メチオニンレベルの食事と同じ効果を達成できると結論付けました。手押し車の背脂肪を減らすことで。

Xu Zirong、etal。 （1998）、Wang Yizhen、etal。 （1999）異なる成長段階でDuchangda豚の死骸組成に対するベタインの効果を体系的に研究しました。研究の結果は次のことを示しました：（1）1000mg / kg、1250mg / kg、1500mg / kg、1750mg / kgのベタインは、仕上げ豚（60〜90kg）の枝肉除脂肪率と眼筋面積を有意に増加させ、枝肉脂肪の割合、背脂肪の厚さ、およびスエット重量の減少。ベタインは、肥育豚の除脂肪率の改善と脂肪率の低下に性差があり、雌ブタへの影響はイノシシよりも優れています。 （2）1000mg / kgのベタインは、成長中の豚（30-60kg）の枝肉の除脂肪率と目の筋肉の面積を大幅に増加させ、背脂肪の厚さとスエットの重量を大幅に減少させました。 （3）800mg / kgベタイン群は子豚の枝肉除脂肪率を有意に増加させたが、枝肉脂肪率および背脂肪厚には有意な影響を与えなかった。

3.豚肉の品質と風味への影響

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).