ビートのアルカリ化の学名はトリメチルグリシンです。これは、分子量C5H12NO2、分子量117.5の季節性アンモニアアルカロイドです。分子構造には2つの特徴があります。1つは、分子内の電荷分布が中性であることです。 2つ目は、3つの活性メチル基を持っていることです。外観は液体、薄茶色の結晶性粉末、甘み、吸湿しやすく、水やアルコールに溶け、水溶液は中性、融点293℃、200℃以下の高温に耐え、耐酸化性に優れています。さらに、ベタインは保湿しています。

ベタイン 一定の抗脂肪効果があり、食餌性ベタインは成長中の鶏の脂肪を減らし、タンパク質含有量を増やすことができます。ベタインはメチルアミノメチルエタノールを提供し、コリンを生成することができます、代謝におけるコリンエステルは重要な役割を果たし、脂肪酸酸化とリン脂質の形成を促進し、エステルの操作をスピードアップし、リン脂質のベタイン合成を促進します一方、肝臓でのリパーゼの活性を低下させると、肝臓でのアポリポタンパク質の合成が促進されます。その中で、超低密度リポタンパク質は、脂肪の移動を促進する内因性トリグリセリドを運ぶために使用される主要な担体タンパク質です。肝臓で、したがって肝臓のトリグリセリドの含有量を減らします。

ベタインには明らかな鎮静効果があり、バルビツール酸塩の催眠効果、抗有害刺激、解熱効果を高めます。鶏の体はコクシジウム症に感染しやすく、腸のイオンバランスに影響を与えます。抗コクシジウム症薬は寄生虫細胞のイオン濃度を変えることで寄生虫を殺すことができますが、宿主細胞、特に腸のイオン濃度にも影響を及ぼし、正常な腸の機能に影響を与えます。ベタインは浸透圧保護剤としてメチルを提供し、動物細胞の正常な浸透圧を維持し、細胞内の水分喪失による脱水を防ぎ、腸のイオンバランスを安定させます。したがって、鶏の体の抵抗を改善します。