ベタイン は、エピジェネティックなプロセス、特にデオキシリボ核酸（DNA）とヒストンのメチル化に関与するトリメチルグリシン誘導体です。食事中のベタインまたはコリンは酸化されてベタインになり、メチル基はホモシステインに提供され、メチオニンに変換されます。

豚の飼料におけるベタインの役割は、動物の維持エネルギー要件を減らすことです。この観察された効果の仮説は、ベタインが細胞内浸透圧を維持できる場合、エネルギーを必要とするプロセスであるイオンポンピングの需要が減少するというものです。したがって、エネルギー摂取量が限られている場合、ベタインの補足効果は、維持ではなく成長に必要なエネルギーを増加させるため、より明白になると予想されます。

ベタインは、動物の浸透圧保護に役割を果たすだけではありません。さらに、多くのバクテリアは環境からの輸送を通じてベタインを蓄積する可能性があります。ベタインが離乳した子豚の胃腸管の細菌集団にプラスの影響を与える可能性があるという兆候があります。回腸細菌、特にビフィズス菌と乳酸桿菌の総数は劇的に増加します。さらに、糞便中に見られる腸内細菌は少なくなります。下痢の発生率を減らすには、1250 mg / kgよりも2500mg / kgのベタインを食事に補給する方が効果的です。ただし、離乳した子豚のパフォーマンスは、2つのサプリメントレベルで類似しています。他の研究者は、ベタインを800 mg / kgで追加すると、離乳した子豚の下痢の発生率と発生率が低くなることを示しています。